Menukaart

Lunch

Mozzerella

op toscaans witbrood met tomaat, mozzarella, pesto, rucola en kruidenolie
€9,90

Tonijnsalade

op toscaans bruinbrood met een salade van tonijn met bieslook, cresson, sjalot, krokante kappertjes en augurk
€11,50

Gerookte zalm

Op Italiaanse bol geserveerd met, kerrie-eiersalade, tomaat, komkommer en frisse salade
€13,90

Vitello Tonnato

op meergranen molenaarsbrood met gebraden kalfslende, tonijnmayonaise, pijnboompitten en rucola
€10,90

Warme beenham

op Italiaanse bol met warme beenham, honing-mosterdmayonaise en kruidensla
€9,90

Serranoham

op toscaans witbrood serranoham, geitenkaas, zongedroogde tomaat,pijnboompitten en balsamico
€10,50

Rosbief

op molenaarsbrood met gewokte kastanjechampignon, mesclun en truffelmayonaise
€11,50

Salade vis

Frisse salade, diverse soorten vis, schaaldieren met komkommerdressing
€18,90

Weiderund carpaccio

Met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise
€17,90

Salade geitenkaas

gemengde salade, geitenkaas, appel. rode ui, walnoten en honingdressing
€16,90

Italiaanse tomatensoep

crème fraîche, kruiden met meergranen molenaarsbrood
€7,50

Soep van de chef

wij vertellen u graag wat onze chef vandaag heeft bereid met meergranen molenaarsbrood
€7,50

Hamburger

Hamburger van 100% rundvlees, relish, krokante serranoham, kaas en chips (ook beschikbaar als vegetarische burger +€2)
€16,90

Club sandwich

Maïsbrood, kipfilet, kerriemayonaise, tomaat, bacon, jonge kaas, aioli en kruidenfrites
€12,90

Pikante kip

op toscaans bruinbrood met in piri-piri gemarineerde kippendijen, gewokt met paprika, paddenstoelen, en rode ui (ook vegetarisch beschikbaar +€2)
€11,-

Ambachtelijke kroketten

Kroketten, brood of kruidenfrites naar keuze, salade, grove mosterd
€9,90

Uitsmijter

ham, kaas, rosbief, salami of spek naar keuze
€10,90

12 uurtje

broodje kroket, broodje spiegelei met ham en een broodje tonijnsalade
€11,50

Soep van de dag en een 12 uurtje

broodje kroket, broodje spiegelei met ham, broodje tonijnsalade en soep van de dag
€14,90

Ubica tosti

keuze tussen: kaas of ham-kaas
€6,50

Voorgerechten

Coeur de boeuf tomaat

gevuld met burrata en rode basilicum
€11,50

Gerookte balik zalm

met roseval aardappel, paprika en tapioca
€13,50

Rillettes van fazant

met gedroogde abrikoos en winterse kruiden
€13,50

Snijboon spaghetti

op beluga linzen, sjalot en plakjes van augurk  en truffel
€11,50

Carpaccio van Wagyu

diamanthaas met knoflookchips en crème van
€15,50

tartaar van rode gamba

met aardappelchips, dressing van rode peper en kruidensalade
€12,50

Tussengerechten

Ravioli

van rivierkreeft met bouillon van kreeft en groene kruidenolie
€10,50

zoetzure bleekselderij

compote met cherry tomaat, geitenkaas en cracker van zwarte olijven
€12,50

Geroosterde prei

met beluga linzen, gerookte pancetta en crème van artisjok
€9,50

Chef’s choice

laat je verrassen door onze chef

3-gangen 
35,50 | 29,50 (v)
4-gangen 
42,50 | 35,- (v)
5-gangen 
49,- | 39,50 (v)

Hoofdgerechten

Wagyu diamanthaas

met geroosterde artisjok, puntpaprika en kriel aardappel
€31

Zalmrugfilet

op crème van witte ui met salsa van kappertjes, rode ui en sjalot
€22,50

Dorade

filet met beurre blanc en salade van selderie en linzen
€24,50

Knolselderij

gerookt met kombu en truffeldressing
€19,50

Eendenborst

met koriander, honing, soja, parelgort en citroentijm jus
€22,50

Open ravioli

met geroosterde aubergine, room van aubergine, krokante knoflook en pesto
€18,-

Klassiekers

laat je verassen door onze chef

Kipsaté 16.5
Gemarineerde kippendij, met kroepoek, satésaus en frites
Hamburger Ubica 16,9
Hamburger van 100% rundvlees, relish, krokante serranoham, kaas en frites
Maaltijdsalade weiderund carpaccio 17,5
met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise
Maaltijdsalade geitenkaas 16,9
gemengde salade, geitenkaas, appel, rode ui, walnoten en honingdressing

Nagerechten

Panna cotta

met witte chocolade, rood fruit en frambozencake
€9,-

Kaasplateau

met vijgencompote en kumquat
€12,50

Klassiekers

laat je verassen door onze chef

Kipsaté 16.5
Gemarineerde kippendij, met kroepoek, kimchi, satésaus en frites
Hamburger Ubica 16,9
Hamburger van 100% rundvlees, relish, krokante serranoham, kaas en frites
Maaltijdsalade weiderund carpaccio 16,5
met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise
Maaltijdsalade geitenkaas 15,9
gemengde salade, geitenkaas, appel, rode ui, walnoten en honingdressing

Lemon curd

met yuzu en witte chocolade
€9,-

Macaron

van chocolade met vulling van caramel
€9,-

Appel en vijgen

Krokant kussen met appelstroop, vanille ijs en crumble van appel en vijgen
€9,-